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草菇又名包腿菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片香一锅”之美誉。我国草菇的出口量较大，国际上称草菇为“中国蘑菇”。 ◆无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的为好。 ◆最适宜的储存温度为12～15℃，只能存放两三天。 ◆草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸、做汤或作各种荤菜的配料。注意无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
性味归经性寒，味甘、微咸，归肺、胃经。
养生关键点 草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的适宜食品，还能消食去热、滋阴壮阳、增加乳汁分泌、促进创伤愈合、护肝健胃、增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食材。 搭配宜忌 草菇+冬瓜=冬瓜利尿清热，与草菇一起搭配食用，能够起到进补消暑的功效。
草菇+鸡肉=草菇与鸡肉一起食用，能够滋补身心。
草菇+驴肉=两者共食，对心脏健康无益。
每100克所含营养成分
人群宜忌 一般人皆可食用。 肠胃偏寒者不宜多食。 |
