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带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，鱼纲鲈形目带鱼科动物，身体侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，头尖口大，到尾部逐渐变细。 带鱼体肥肉嫩、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们喜欢食用的一种海洋鱼类。 ◆质量好的带鱼体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象，眼球饱满、角膜透明，肌肉厚实、富有弹性。 ◆将带鱼洗净切成段，装在袋子里放进冰箱冷冻室储存即可。 ◆为了消除带鱼的腥味，可采用油煎的方式来烹调。带鱼的鱼鳞中营养丰富，所以食用时不要去掉鱼鳞。
性味归经性温，味甘，归脾、胃经。
养生关键点 带鱼含有丰富的镁元素和脂肪，对心血管系统有很好的保护作用。中医认为带鱼能暖胃补虚、补益五脏，还有润泽肌肤、美容的功效。 搭配宜忌 带鱼+木瓜=二者同食对产后少乳、外伤出血等病症具有一定的辅助疗效。
带鱼+牛奶=牛奶能补虚弱、止渴养血，二者同食有益健康。 每100克所含营养成分 人群宜忌 一般人均可食用。 尤其适合急慢性肠炎患者、孕产妇等食用。 湿疹、痛风及过敏体质的人不宜食用。
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