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荞麦在中国分布甚广，南到海南岛，北至黑龙江，西至青藏高原都有分布。主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，尤以北方为多，分布零散，播种面积因年度气候而异，变化较大。是我国部分少数民族的主要粮食作物。 彝族称荞麦为“额”，古代亦写成莜麦或乌麦，四川省习惯叫荞子，又叫“胡荞麦”。一年生草本植物，育期短，抗逆性强，极耐寒瘠，当年可多次播种，多次收获。 ◆优质荞麦大小均匀、颗粒饱满、有光泽。 ◆荞麦宜在干燥、通风或低温环境中储存。 ◆荞麦面粉与面粉等谷物混合食用，既营养全面，又容易消化。
荞麦性味归经性寒，味甘，归脾、胃、大肠经。 养生关键点 荞麦含有的生物类黄酮，能够抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰，还可以用于肠胃积滞、胀满腹痛、湿热腹泻、痢疾或妇女带下病。 搭配宜忌 荞麦+白菜=荞麦搭配粗纤维丰富且清热润肠的白菜，可以起到清热及降血压的作用。
荞麦+猪肝=一次性食用过多荞麦会伤胃，猪肝属于高脂肪食物，食用后会加重内热，二者同食易造成消化不良。
每100克所含营养成分
人群宜忌 特别适宜食欲不振、肠胃积滞、慢性便秘及糖尿病患者食用。 脾胃虚寒、消化不良者忌食。体质敏感者忌食。 |
