|
|
苦瓜是葫芦科植物，为一年生攀援草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着，是人们喜爱的一种蔬菜。 在燥热的夏天女性经常敷用冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题。苦瓜还能滋润及美白皮肤。 ◆嫩而坚实、瓜体嫩绿、果瘤大且饱满、皱纹较深的苦瓜质量比较好。 ◆直接放入冰箱冷藏即可。 ◆苦瓜所含的草酸会影响钙的吸收，最好用水焯过再吃。苦瓜以大火快炒或者凉拌的烹饪方式为佳，烹饪时间过长，会造成水溶性维生素的大量流失，从而降低其营养价值。
性味归经性寒，味苦，归心、肝、脾、肺经。 养生关键点 苦瓜除邪热、解劳乏、清心明目，有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等。 搭配宜忌 苦瓜+茄子=苦瓜搭配清热消肿、活血利尿的茄子，是心血管患者的最佳饮食。
苦瓜+辣椒=苦瓜搭配富含维生素C、铁元素、辣椒素的辣椒同食，是理想的抗衰老菜肴。
每100克所含营养成分
人群宜忌 一般人群均可食用。 尤其适宜糖尿病、癌症患者。 脾胃虚寒者不宜多食。 |
