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草鱼又称鲩鱼，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富。 草鱼为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期食幼虫、藻类等，也吃一些荤食，如蚯蚓、蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。 ◆购买草鱼时要注意与青鱼的区分，二者主要区别在体色和嘴部。青鱼体色乌黑、嘴部稍尖，草鱼体色茶黄、嘴部稍圆。 ◆将活鱼宰杀洗净，放置冰箱内保存。 ◆草鱼要趁新鲜烹食，烹煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
性味归经性温，味甘，归脾、胃、肝经。
养生关键点 草鱼肉质细嫩，营养丰富，有暖胃和中、平肝祛风等功效。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管疾病患者的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的抑制作用。 搭配宜忌 草鱼+冬瓜=两者搭配食用可以祛风、清热、平肝。
草鱼+豆腐=草鱼与豆腐一起食用，具有补中调胃、利水消肿的功效。 每100克所含营养成分 人群宜忌 一般人均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢型高血压、久疟、心血管疾病患者食用。
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