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黑豆，与黄豆同属大豆类，民间多称黑小豆和马科豆，别称还有乌豆、枝仔豆、黑大豆。黑豆药食俱佳，向来有“豆中之王”的美称。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，还能滋阴养颜美容，增加肠胃蠕动。 ◆优质黑豆颗粒均匀、表面光洁、无虫眼、无碎粒、无异味。 ◆可以直接将黑豆放冰箱冷藏。 ◆黑豆加入盐煮熟，经常适量食用，能补肾。黑豆可以熬粥、做豆浆或豆乳、炒食等。
性味归经性平，味甘，归脾、肾经。 养生关键点 黑豆具有补肾益精、润肤乌发、美容养颜、抗衰老的功效，还能解毒利尿、解表清热、滋养止汗，所以可用于风湿性关节痛、蛇咬伤和目翳等。 搭配宜忌 黑豆+蓖麻子、厚朴=身体不适。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”，所以黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 每100克所含营养成分 人群宜忌 一般人均可食用。 尤适宜脾虚水肿，脚气浮肿，老人肾虚耳聋，小儿夜间遗尿，产后中风、四肢麻痹，热病后出虚汗者食用。 |
