橙子具有生津止渴、开胃下气、帮助消化、防治便秘的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子中含丰富的维生素C、维生素P，能增强机体抵抗力，增加毛细血管弹性，降低血胆固醇。

木瓜含有木瓜酶、丰富的维生素A、维生素C及维生素E等营养成分。木瓜中含有的木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，所以木瓜有一定的抗癌作用。

桃子的果肉中富含糖、磷、铁、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、肺结核等出现的干咳、咯血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。

猕猴桃有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身的功效。猕猴桃含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，所含的天然肌醇有助于脑部活动，膳食纤维能降低胆固醇，促进心脏健康。此外，猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。

鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。柠檬有收缩毛细血管，提高凝血功能及增加血小板数量的作用，可以防治心血管疾病；柠檬有缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。

菠萝营养丰富，其所含成分包括糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质分解酶及钙、镁、磷、铁、有机酸类、烟酸等。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动。

香蕉果肉营养价值颇高，富含多种微量元素和维生素。香蕉富含钾，可将过多的钠离子排出，帮助控制血压。香蕉含有较多膳食纤维，可刺激肠胃蠕动，帮助排便。

梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压。梨所含的多糖及鞣酸等成分能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，可增进食欲，对肝脏也有保护作用。

苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠止泻、解暑、醒酒、降低胆固醇的功效。其特有的香味可以缓解人们因压力过大造成的不良情绪，有提神醒脑的功效。

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和胡萝卜素，含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

银耳富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。

木耳中铁的含量极为丰富，可降血压、预防老年人缺铁性贫血。木耳对胆结石、肾结石等内源性异物有比较显著的化解功能。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的适宜食品，还能消食去热、滋阴壮阳、增加乳汁分泌、促进创伤愈合、护肝健胃、增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食材。

金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，且含锌量较高，还含有胡萝卜素、核酸，能促进儿童的智力发育和成长，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，能增强机体对癌细胞的抵抗能力。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多维生素的特点。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇的作用，又可预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，有追风散寒、舒筋活络的作用，对降低血胆固醇和防治尿路结石也有一定效果。

茭白有清热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒。嫩茭白的有机氮以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

莴笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁等成分，营养价值较高。另外，莴笋中含有少量碘元素，具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

洋葱具有润肠、理气和胃、健脾消食、发散风寒、温中通阳、提神健体、散瘀解毒的功效。

藕的营养价值和药用价值相当高，富含铁、钙等矿物质，有补益气血、增强人体免疫力的作用。藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能减少人体对脂类的吸收。