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南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”黄贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这道酸脆香甜的美食传到民间，就成了冰糖葫芦。 ◆以果大、肉厚、核少、皮红者为佳。 ◆置通风干燥处，防霉，防蛀。炮制品储于干燥容器中，密闭保存。 ◆炖肉时，每500克肉放入3块山楂片，可使肉很快熟烂，且味道更加鲜美。
性味归经性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝、肺经。
养生关键点 山楂能够开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气，适用于肉食滞积、瘕癥积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
搭配宜忌 山楂+猪肉=猪肉与山楂搭配食用，有滋阴健脾、开胃消食的功效。
山楂+猪肝=山楂中的维生素C遇到猪肝中的金属元素会加速氧化，导致维生素C和金属元素都遭到破坏。 每100克所含营养成分 人群宜忌 一般人皆可食用。 尤其适合积食不消化、高血压、肥胖症及脂肪肝患者。 糖尿病、胃酸过多患者和孕妇忌食。 糖尿病患者少食。 上一篇草莓——明目养肝下一篇柚子——增强胰岛素，降低血糖 |
