|
|
猪自古以来的称呼较多，在《尔雅》中被称为猪，在《诗经》中被称为“豕”，在《庄和》中被称为“豨”，在《周礼》中被称为“豚”，在《尔雅》中被称为“彘”。 ◆优质的猪肉肉质紧密、富有弹性，脂肪白而硬，带有香味，手指压后凹陷处立即复原。 ◆将肉用塑料薄膜逐层包裹，放入冰箱冷冻室储存即可。 ◆猪瘦肉可直接洗净，剔去筋膜，斜切成片。猪五花肉可以将其洗净，皮向下，切块或片。猪肉烹调前莫用热水清洗。
性味归经性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经 。 养生关键点 猪肉具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，同时可以和胃补中、滋阴润燥、润滑肌肤、补血养颜，适用于热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚等。 搭配宜忌 猪肉+菜花=菜花配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，可为人体提供丰富的维生素C、蛋白质等营养物质，起到强身健体、滋阴润燥的功效。
猪肉+白菜=白菜含多种维生素、较多的钙及丰富的纤维素，有滋阴润燥等功能，两者搭配可用于贫血、头晕、大便干燥等病症。
猪肉+虾=虾性味甘温，猪肉助湿热而动火，二者不宜搭配食用。阴虚火旺者，尤忌猪肉与虾配食。
每100克所含营养成分
人群宜忌 一般人均可食用，尤其适合头晕、贫血及营养不良者。 肥胖者、高血脂及心血管疾病患者慎食。 |
