红酒中含有糖、醇类、有机酸、矿物质、维生素等营养物质，对人体有一定的补益作用。红酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉粥样硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理功能，起到保护心脏、防止中风的作用。

茶叶所含的化学成分近400种，主要有单宁、咖啡碱、茶碱、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白质等。茶能清心提神、降火除烦、下气消食、利尿消痰。茶叶中的芳香族化合物能溶解脂肪，去腻消食。茶叶中所含的微量元素铁、锰能促进人体血液再生。

当归是传统中医学上的妇科良药，一般认为其具有补血、活血化瘀之功效。当归主要产于甘肃岷县、陕西秦岭，分为当归头、当归身、当归尾、全当归。“头”止血而上行，“身”养血而中守，“尾”破血而不流，“全”活血而不走。血虚引起头痛宜用当归头，身体虚弱可用当归身，筋骨疼痛、手脚麻木可用当归尾。

人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智的功效。人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、改善神经衰弱及身体虚弱等，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。

阿胶为补血止血、滋阴润燥之良药，可用于失血性贫血、缺铁性贫血、再生障碍性贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。临床应用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有显著疗效。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并富有弹性。

枸杞子质润气和，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁，具有补肾益精、养肝明目、润肺生津的功效。主治肝肾亏虚、腰膝酸软、阳痿遗精、头晕目眩、视物不清、虚痨咳嗽、消渴等。枸杞子还能明目。

橄榄油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，此外还有一定的通便作用，能提高机体的新陈代谢，并能延年益寿。现代医学证明，橄榄油能预防动脉粥样硬化以及动脉粥样硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

醋可以开胃、促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛。醋可以去腥解腻，如烹制水产品或肚、肠、心及其他动物内脏等。醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分的吸收。

香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。香油中所含的卵磷脂是益寿延年、抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令补品。香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

八角所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经及血管，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。我国《药典》载，八角是常用的缓解痉挛、减轻疼痛的良药。八角中的物质能促进骨髓细胞成熟，有明显的升高白细胞作用。

蒜中含硒较多，能调节血糖，有明显的降血脂及预防冠心病和动脉粥样硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜中含有一种叫硫化丙烯的物质，其杀菌能力相当强，可以预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病。

姜的提取物能促进血液循环，促进胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的作用，所以，吃姜能抗衰老，除老年斑。

葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等功效，还能降血脂、降血压、降血糖。葱叶部分要比葱白部分含有更多的胡萝卜素、维生素C及钙元素。葱中含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对多种癌症有一定的预防作用。